蛋挞家常做法_蛋挞家常做法简单做法

       希望我能够为您提供一些关于蛋挞家常做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.蛋挞需要烤多长时间

2.牛奶蛋挞的做法,牛奶蛋挞怎么做好吃,牛奶蛋挞的家常

3.酥皮蛋挞家常做法,正宗酥皮蛋挞怎么做

蛋挞家常做法_蛋挞家常做法简单做法

蛋挞需要烤多长时间

       蛋挞需要上下火220度,大约烤25分钟。

       具体步骤:

       1、将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

       2、加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开。

       3、待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

       4、将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

       5、将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

       6、将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满。220度烤25分钟即可(烤箱别忘记先预热10分钟)。

家常小面包的做法

       1、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合。

       2、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序30分钟。

       3、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右。

       4、取出面团排气。

       5、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培。

       6、烤盘铺油纸、摆放面包坯子。

       7、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕。

       8、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎。

       9、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟,即可。

牛奶蛋挞的做法,牛奶蛋挞怎么做好吃,牛奶蛋挞的家常

       原料

       <P>材料:(12只加紫薯的量,若是原味的,可做9只左右)</P> <P>淡奶油110克、牛奶110克、炼乳15克、糖30克、蛋黄3枚(大号的2枚)、</P> <P>桑葚1小把、小紫薯半个</P> <P> </P>

       方法/步骤

       将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不必煮沸腾)。

       懒人甜点系列(2)--紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

       感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。

       懒人甜点系列(2)--紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

       冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。

       懒人甜点系列(2)--紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

       4

       烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。

       END

       注意事项

       1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。

       2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。

       3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。

       4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。

酥皮蛋挞家常做法,正宗酥皮蛋挞怎么做

       食材用料

       蛋挞皮12个

       鸡蛋3个相克食物

       鲜奶或纯奶250ml

       细砂糖30g

       牛奶蛋挞的做法

       1.准备好材料,牛奶用250ml就行。

       2.蛋挞皮提前从冰箱取出来摆在烤盘上。

       3.把鸡蛋打入大碗里,加入糖。

       4.搅打均匀,糖要全部搅到融化。

       5.接着倒入牛奶。

       6.搅打均匀。

       7.用网过滤一下。

       8.这是过滤好的,就是牛奶蛋挞液了,刚好12个蛋挞的量。这时预热烤箱200度5分钟。

       9.均匀倒入蛋挞皮里。

       10.把蛋挞放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,30分钟前后注意上色程度,自己满意的颜色就行了。

       11.成品,摆拍一下,美美地,好好吃。

       酥皮蛋挞的做法

       皮:中筋面粉220克;全蛋液50ML;水110ML(根据面团软硬程度酌情添加,不一定都要加进去);黄油15克;糖15克;包裹用油:黄油125克;

       挞水配料:鸡蛋1个;牛奶65ML;砂糖40克;

       酥皮蛋挞与葡式蛋挞不同。它的塔皮中要加入鸡蛋与砂糖,于是,塔皮的口感更加酥松。酥皮蛋挞,没有葡式蛋挞那般浓郁,蛋挞上也没有葡式蛋挞的焦点点。但是它清淡爽口,别具风味。酥皮蛋挞的皮比馅更重要,层层酥松的塔皮比清淡幼滑的馅更让人回味。

       做法和步骤

       1油皮做法:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏松弛半个小时备用。

       2包裹用油准备:黄油整形成长方形薄片,放入冰箱冷藏至硬。

       3案上施薄粉,将松弛好的油皮放在案上,用擀面杖擀成长方形,长度是黄油片的两倍,宽度略大于黄油片。将黄油片放在油皮的一边,把另一边的油皮翻过来,盖住黄油片,周围捏紧,这样黄油片就被包裹在油皮面团中。

       4用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打,使它变长,再擀成长方形。(力度必须均匀,拍打的时候要轻,不能让黄油从里面跑出来,如果发现有气泡,可以用牙签轻轻戳破面皮,把气泡释放出来。擀的时候一定要慢,不能心急。)把擀好的长方形面片,两边向中间翻折,再把翻折好的面团由中线对折。这是第一次四折。把折好的面团放在冰箱冷藏松弛30分钟。

       5松弛好的面团取出,重复3-4的步骤,再一次擀成长方形,并折起来。这是第二次四折。再一次重复3的步骤。这一次擀成长方形以后,把面团一边从三分之一处向中间折过来,再把另一边翻折盖在这一边上。这次是三折,折好后的面团有144层。(当然,这一步你也可以像步骤4一样四折,这样折好的面团有192层。不过,如果技术不好的话,这样容易造成面团太薄而分层不明显,效果反而没有那么好。)

       6折好的面团再次冷藏松弛,30分钟。松弛好的面团取出,擀成厚约0.3CM的面皮。用圆形模具在面皮上压出12个圆形的面皮。

       7压好的面皮需要松弛20分钟以上*,这个时间我们来做蛋挞水:将砂糖加入牛奶中,在瓦斯炉上加热,搅拌至糖溶解,离火。冷却后加入鸡蛋,搅拌均匀,过筛即成。

       8蛋挞制作:把压好的圆形面皮轻轻放入蛋挞模中,压实。和底部一定要没有空隙。轻捏塔皮,使其要高于模型。把蛋挞水倒入,七分满即可。烤箱事先预热到220度,放入中层烤焙20分钟即可。

       今天关于“蛋挞家常做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。