龙须菜凉拌需要焯水吗_龙须菜的正确焯水方法

       大家好,很高兴有机会和大家一起探讨龙须菜凉拌需要焯水吗的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。

1.龙须菜凉拌需要焯水吗?

2.食材_龙须菜窍门

3.龙须菜需要过一下水吗?一般要焯水几分钟呢?

龙须菜凉拌需要焯水吗_龙须菜的正确焯水方法

龙须菜凉拌需要焯水吗?

       龙须菜凉拌是否需要焯水建议根据个人情况进行选择,凉拌龙须菜焯水可能会导致龙须菜的胶质溶解,一定程度上影响口感,但会比较卫生健康,凉拌龙须菜不焯水可以较好的保留口感,吃起来更脆爽,但附着在龙须菜上的一些细菌可能会清理不干净。

龙须菜简介:

       龙须菜(学名:Asparagus schoberioides?Kunth)是百合科,天门冬属直立草本植物,高可达1米。根细长,分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形,镰刀状,基部近锐三棱形,上部扁平,鳞片状叶近披针形,花腋生,黄绿色;花梗很短,雄花:雌花和雄花近等大。浆果熟时红色,5-6月开花,8-9月结果。

       分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。生于海拔400-2300米的草坡或林下。

食材_龙须菜窍门

       主料:干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料:盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙

       制作:

       1、 干龙须菜冲洗干净,用清水浸泡3小时,再次清洗干净。

       2、 胡萝卜、葱切丝,红辣椒切成片。

       3、 把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中,加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。

洗净,锅里烧开水,放点盐和一点油,把蔬菜放进去,用筷子翻个个,待塌架后就可以捞出,然后油锅放油,小火爆香姜丝、蒜碎,

       然后将混合好的汁:生抽、白糖、盐倒入,稍微煮下,即可倒入菜中,翻拌匀即可。

       1、锅里烧开水,放两大勺盐;

       2、再把龙须菜放锅里燎一下.不要煮久了;

       3、葱.蒜4、橄榄油5、把橄榄油淋在龙须菜上

       6、放入蒜沫与红油辣子,葱。

       主料:罐头龙须菜10棵,清汤750克。调料:味精5克,盐3克,料酒3克。

       (1) 将龙须菜剥去老皮,横切一刀切为两段。

       (2) 炒勺放入清汤,加入料酒调好味,随后把龙须菜段放入汤中, 将汤烧开撇去浮沫,盛入汤具中即可。

       1. 龙须菜洗净用开水焯熟

       2. 捞起沥干水

       3. 倒入热油及酱油即可

       1. 龙须菜(芦笋)老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净;

       2. 锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜;

       3. 炒锅放旺火上,添入清汤500毫升,将锅垫放入,用盘子扣上,烧开后改小火扒制;

       4. 待龙须菜熟透,用炒勺托住锅垫,揭去扣菜的盘子,将扒好的龙须菜扣入扒盘内,洗净的豌豆苗围在周围;

       5. 炒锅放旺火上,添入扒菜的原汤,兑入精盐、味精、黄酒和奶油,用旺火将汁收浓,起锅浇在龙须菜上即成。

龙须菜需要过一下水吗?一般要焯水几分钟呢?

       蒜香龙须菜

       用料 ?

       龙须菜

       蒜末、干辣椒、葱段

       盐、白糖

       蒜香龙须菜的做法 ?

       新鲜的龙须菜,掰掉老根,清洗干净,如果嫌菜太长,可以切成段

       锅中烧水,加入盐、食用油,水开后将龙须菜放入焯水半分钟左右捞出控水,焯水可以有效去除农残,还可以减少炒制的时间,尽量做到营养不流失

       锅中倒入油,放入花椒,小火煎出香味后,将花椒捞出不用

       放入干辣椒、葱段、蒜末炒香

       将控干水分的龙须菜放入翻炒

       加入白糖、盐,翻炒片刻,放入蒜末翻炒均匀,即可出锅装盘

       凉拌龙须菜

       用料 ?

       龙须菜 一小把

       香油或花生油 2勺

       酱油 1勺

       蚝油 1勺

       醋 2勺

       白糖 适量

       大蒜 5瓣

       指天辣椒 2个

       盐 少许

       香菜或葱 2根

       花生米碎 (有就放,更香更好吃)

       凉拌龙须菜的做法 ?

       先把龙须菜用过滤水、饮用水或凉白开水泡发3-4小时

       泡好后洗2-3次,洗净沥干水备用,如发现比较老的根可以折出来

       装好排盘在碟里,如果感觉龙须菜长或大把,可以用剪刀剪下!

       把调料配菜切好,蒜一定要有,蒜是凉拌菜的灵魂,没有蒜是不好吃的喔,有些亲怕吃凉菜比较寒凉,也可以切点姜末,能吃辣多放点辣椒

       小孩不喜欢吃生蒜,所以我放点油把蒜和辣椒提前爆香,(吃生蒜的用生蒜来伴更香更好吃)

       最后依次放入葱花、生抽、蚝油、糖盐陈醋调味即可完成

       等酱料凉了后,淋在龙须菜上,加点香油拌匀就可以吃了喔(也可以放到冰箱冰一下口感更好,有香菜或花生碎,芝麻等也可以放进去一起拌,看个人喜欢)

       开吃!

       白灼龙须菜

       用料 ?

       生抽 2勺

       大蒜 1只

       小米辣 2只

       龙须菜 150克

       白灼龙须菜的做法 ?

       起锅烧水,水开后放入龙须菜煮一分钟,捞起沥干水,放入摆盘。

       蒜切末,小米辣切碎放在龙须菜上面,加两勺生抽,倒在盘子的两边(不要倒在上面)

       起锅烧油浇在蒜末和小米椒上,即可!!

       龙须菜一般焯水一两分钟就水了。首先将龙须菜浸泡在清水中,去除其腥味。泡一会儿后,用开水焯一下。大约一分钟后取出,因为龙须菜很容易被烫伤。因为普通的清洗可能只会清洗掉龙须菜上的一些灰尘和杂质,但是对于龙须菜上的一些农药化合物,还是会有一些化肥残留,清洗不干净,尤其是选择凉拌龙须菜,可能会把这些杂质吃到肚子里,从而影响身体健康。用热水龙须菜外用热烫后,口感会更清爽。

       你需要选择龙须菜有绿枝的,不要买一些太老的。就算有,也吃不了一半,浪费钱。那么如何判断龙须菜是老还是少呢?事实上,我们可以用手打破它。能碎的都是嫩的。如果用指甲捏根,在那个位置拿不出来,证明你年纪大了,没有了。所以买的时候一定要选嫩绿色的。焯水后,龙须菜,可以控制水分变干,把蒜放在热锅里炒,放锅里炒。

       尽可能频繁的翻炒龙须菜,使龙须菜受热均匀。当你看到龙须菜炒的有点软的时候,沿着锅边撒一点水,然后盖上锅盖烤,这样龙须菜就好做了,而且这一招也能保证炒出来的龙须菜保持青绿的色泽,绿脆嫩嫩,味道鲜美。焯水龙须菜,或切成小块,加入白糖、米醋、食用盐等调味品,搅拌后食用。

       龙须菜含有大量调节人体机能的活性物质。长期食用可预防肥胖、胆结石、便秘等代谢性疾病,降低血脂血糖,此外,龙须菜具有较高的营养价值,它具有清热解毒、利尿助消化的功效,可用于治疗感冒、便秘等疾病。吃传统海苔是日本冲绳人平均寿命居世界首位的主要原因。所以云水在日本有长寿菜的美誉。对清除肺部和肠道毒素,清除体内垃圾有奇效。

       好了,关于“龙须菜凉拌需要焯水吗”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“龙须菜凉拌需要焯水吗”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。