酥肉的做法_酥肉的做法 家常

       大家好,今天我来为大家揭开“酥肉的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。

1.四川酥肉怎么做的做法最正宗的做法

2.四川酥肉的制作方法与配料

3.云南酥肉的做法

4.炸酥肉的做法和配料

5.四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤

6.山东酥肉的做法

酥肉的做法_酥肉的做法 家常

四川酥肉怎么做的做法最正宗的做法

       相信很多吃货一提到酥肉都会很熟悉吧,好吃到停不下来。其实酥肉是在很多西北身份都有的一样特色小吃,可能每个地方会有一点口味上的差别。没错,小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法,不用出门花钱,在家也可以尝到的美味,接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~

       四川酥肉制作步骤:

       食材:猪肉,鸡蛋、淀粉(红薯淀粉),面粉、料酒,盐、花椒、胡椒粉、干辣椒(看口味需求),食用盐、食用油、鸡精

       1、首先按照个人的喜好选择猪肉,有些吃货们能接受肥肉的可以买五花,接受不了的可以买精瘦肉,肥肉记得要去皮,切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。

       2、将瘦肉切成条状,放入碗中调味腌制,放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制

       3、接下来将锅烧热,调至中火将花椒放入锅中干炒,炒至有香味儿起锅,将花椒捣碎(不需要成粉末状,碎了就行),喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆,捣碎备用

       4、开始准备酥肉糊了,将淀粉与酥肉按照2:1(觉得麻烦的也可以全部放淀粉),打入鸡蛋,倒入少量清水,搅拌均匀,记住最好不要有疙瘩哦!拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

       拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌

       5.搅拌均匀之后就准备下锅啦!将锅烧热,倒入1.5节手指量的食用油,油不宜太少。将油烧热之后,将火调中大火(不会把握火候的可以调至中火),用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸

       6.当酥肉炸定型之后,不断用国产翻动一下,使其均匀受热,炸制表面金黄即可出锅

       喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来,吃的时候蘸一点即可~好啦,小伙伴们有没有流口水呢?

       其实除了这样吃,还可以做成汤哦!想吃的赶紧动手吧

四川酥肉的制作方法与配料

       小酥肉

       食材:鸡胸肉。

       做法:

       1、鸡胸肉切块放入碗中,一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。

       2、小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。

       3、油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉,继续倒入热油锅中复炸捞出,撒点烧烤粉即可。

云南酥肉的做法

       四川酥肉的制作方法与配料

       食材

       五花肉 500克

       豌豆豆粉 适量

       方法/步骤

       1

       五花肉一块

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       2

       五花肉除皮

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       把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片

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       小黄姜切末

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       姜沫加进切好的肉片中

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       接着,加入豆粉(淀粉)、盐、白糖、鸡蛋

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       加入料酒

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       用筷子拌匀后,入味20分钟,下锅前需要再次拌匀

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       油温六成时,将肉片下入油锅

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       肉片炸至金**时即可出锅

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       蒜苗洗净切成蒜苗花

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       起锅,趁热撒上花椒面

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炸酥肉的做法和配料

       云南酥肉的用料

       五花肉随喜 豌豆粉随喜

       小米面跟豌豆面一样多 鸡蛋4个

       草果面2小勺 香菜籽面3小勺

       盐 白酒

       酱油 姜

       云南酥肉的做法

       步骤1

       准备好所有用料。

       步骤2

       豌豆粉一半,小米面(也就是汤圆粉)一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉,鸡蛋打了搅拌。千万不要放水!

       步骤3

       五花肉切成长长的一小块。放入盐巴、鸡精、酱油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面腌制几分钟

       步骤4

       豌豆粉也一样放入所有作料搅拌均匀。

       步骤5

       肉和面糊拌一起

       步骤6

       开小火热油,我家用电磁炉,开的400火力。因为是自己家吃卖相不用太重要,所以油放得少。油放多一些炸出来会比较圆,比较漂亮

       步骤7

       用筷子夹肉裹下面糊慢慢放入油锅

       步骤8

       炸至金**捞起

       步骤9

       炸好后可以回一下色泽会比较好

       步骤10

       当当当!搞定啦,直接吃就可以。如果今天吃不完明天放点水煮一下放点葱也是香得很

四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤

       小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法,这样做出来的小酥肉,酥脆香糯,解馋过瘾,而且放的时间久了之后也不会回软,看着就非常有食欲,闻起来更是特别香,如果你对此也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。

山东酥肉的做法

       食材用料

       腿肉一斤

       鸡蛋2个相克食物

       姜,蒜适量

       胡椒粉少许

       盐适量

       料酒适量

       土豆淀粉适量

       酥肉的做法

       酥肉的做法图解11.猪肉切厚片

       酥肉的做法图解22.用清水泡一小时去血水。

       酥肉的做法图解33.姜,蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。

       酥肉的做法图解44.肉水沥干放鸡蛋,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,蒜泥

       酥肉的做法图解55.搅拌均匀腌制30分钟

       酥肉的做法图解66.锅里多放些油,烧至80度左右。

       酥肉的做法图解77.每片肉上裹上面糊,下入油锅。

       酥肉的做法图解88.炸至金**,里面的肉也就熟了。

       酥肉的做法图解99.来张成品图

       用手机看这道菜做法

       小贴士

       肉泡过炸出来颜色金黄不黑,土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口,煮汤很嫩滑,如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以。

空气炸小酥肉做法

       你好!

       山东酥肉很好吃哦,不过,自己做有点儿麻烦的啦,,下面说说做法:

       主料:猪肋条肉(五花肉)750克

       辅料:洋葱(白皮)250克

       调料:大葱20克,酱油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克

       做法:

       1.猪肉改刀成长条形,用刀将皮上污秽和细毛刮净,清水冲洗干净。

       2.锅内放清水,放入五花肉,焯水,捞出冲洗一下。锅洗净,另换清水,放五花肉,烧开,撇净浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火焖。等到猪肉快酥烂时捞出,表皮用酱油抹匀。

       3.锅洗净,放油,烧到七八成热时,把肉条放锅里,过油,炸到表皮起硬,捞出放入清水中浸泡,等到肉皮起皱发泡时,捞出来就好了。

       空气炸小酥肉

       食材:瘦肉500g、红薯淀粉100g、啤酒50ml、鸡蛋1个、姜葱、花椒粉

       腌肉调料:2勺酱油+1勺蚝油+1勺花椒粉+1勺油+半勺盐+半碗姜葱水

       裹肉面糊:鸡蛋打散倒入面糊搅匀,一点点倒入啤酒,搅拌至浓稠酸奶状,加入半勺油半勺花椒粉拌匀

       做法:

       1.瘦肉切条腌30分钟;

       2.调好裹肉粉浆;

       3.裹上一层面糊,再裹一层干粉;

       4.底下刷油放烤盘再喷一层油;

       5.200度15分钟中途翻面1次。

       划重点不翻车

       1.花椒粉是小酥肉好吃的关键,又香又麻!

       2.啤酒和红薯淀粉是炸粉酥脆关键,不能替换!

       3.裹好面糊一定要裹一层干粉,面糊才能凝固

       4.底盘刷油防粘,表面再喷油更香酥!

       好了,今天我们就此结束对“酥肉的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。