驴肉的功效与禁忌

       很高兴能够参与这个驴肉的功效与禁忌问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。

1.驴肉不能和什么食物一起吃

2.驴肉的功效与禁忌

3.驴肉焖子是驴的哪个部位

4.驴肉的功效与禁忌是什么?

驴肉的功效与禁忌

驴肉不能和什么食物一起吃

       驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬

       在我国鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北等许多地方,形成了独具特色的驴肉制作的传统食品和地方名吃

       驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

       从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

       中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。

       但驴肉也有相克而不能一起吃的食物

       1、不能与金针菇同食,驴肉味甘、性凉,含有丰富的动物胶等营养成分,金针菇富含赖氨酸和锌,二者同食会引发心痛,严重的话能致命。平菇草菇等菌类最好也不要和驴肉一起吃,否则引发心绞痛

       2、不能与猪肉同食,二者同食会导致腹泻。

       3、不能与章鱼同食,二者同食会引发心脑血管疾病。

       4、不能与黄花菜同食?,二者同食会导致心痛,这个有人亲身经历过,先前不知道二者相克,结果同食之后在医院挂了四瓶水。

       5、不能与狗肉、栗子、姜、槐花等同食,这些与驴肉同食均会产生不同的化学反应而产生毒素,严重影响身体健康。

驴肉的功效与禁忌

       1、食驴肉的好处:

       (1)驴肉能恢复体力、驴肉中还有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素,这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能,也加快身体代谢,能让身体的疲劳感消失,可以起到快速恢复体力的作用。另外平时多吃驴肉,还能吸收大量钙质,能提高骨骼健康水平,可以减少多种骨关节疾病的发生。

       (2)驴肉能安神养血、安神养血也是驴肉的重要功效之一,可以补益气血,也能滋阴壮阳,更能安神去烦,平时食用可以补虚损,也能让气血不足引起的心烦和焦虑等症状消失。

       2、食驴肉的坏处:

       (1)消化不良:由于驴肉富含蛋白质,吃过量的驴肉后可能加重胃肠负担,可能会导致营养物质不能被消化、吸收,从而造成消化不良等情况的发生;

       (2)腹泻:理论上鞣酸可以使蛋白质变性,导致蛋白质固化、沉淀,所以如果吃过多驴肉的同时,吃一定量的高鞣酸食物,如柿子、葡萄、橘子等,则可能会导致人体对蛋白质的吸收率下降,不仅造成营养物质的浪费,还可能会导致腹泻等情况的发生;

       (3)加重肝肾负担:过多吃驴肉,因为驴肉属于高蛋白食物,蛋白质主要在肝脏进行分解、代谢,蛋白质分解、代谢的同时可产生尿素、肌酐、尿酸,而此类物质经肾脏排泄,长此以往可能会加重肝肾脏负担;

       (4)诱发痛风:一般驴肉中嘌呤含量较高,进食驴肉可能会诱发痛风,所以痛风发作期患者通常不建议进食驴肉,或少量进食驴肉。

驴肉焖子是驴的哪个部位

       1、功效

       (1)补充营养:驴肉的营养极高,每一百克驴肉中含有脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

       (2)补血益气:驴肉性平,味甘、酸,入心、肝经,有补血益气的功效,适合气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、心烦、面色萎黄的人群食用。

       (3)保护血管:驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪,食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

       (4)提高免疫力:驴肉中含有丰富的蛋白质,以及钙、磷、铁等矿物质,其中蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,钙、磷等矿物质能够促进骨骼发育、维持骨骼健康,食用驴肉还能够强健身体、提高机体免疫力。

       2、禁忌

       (1)驴肉富含蛋白质、脂肪等成分,不易消化,因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉,以免加重症状。

       (2)驴肉属于中嘌呤食物,痛风患者需要控制摄入量,吃多了容易造成血尿酸升高,可能会诱发痛风。

       (3)驴肉属于高蛋白质食物,而蛋白质需要通过肾脏进行代谢,吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担,因此肾功能不全、肾炎的人群要限制驴肉的摄入。

       (4)驴肉不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多,这样会加重肠胃负担,可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况。

驴肉的功效与禁忌是什么?

       驴肉焖子用的肉一般是驴的里脊肉和外脊肉或是驴的后腿肉。

       驴肉焖子一般是用驴身上的瘦肉、红薯粉条、红薯淀粉等作为主要食材制作的。

       另外吃驴肉的话一定要配上许多的胡椒粉,因为驴肉有一股怪味,胡椒粉比较的辛辣能够盖住驴肉的腥味,在家里煮驴肉的话可以放一点白粉丝,如果不喜欢吃粉丝的话就可以放当地的面片。

       驴肉的功效与作用

       1、消除疲劳

       驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质,人们食用以后可以快速把这营养成分吸收和利用,让它们转化成能量,让人们的体力快速恢复,对消除疲劳有很大的好处。

       2、安神养血

       安神养血是驴肉的重要功效,它能滋阴壮阳,也能安神除烦,对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。

       3、降低血脂和血压

       驴肉中有大量不饱和脂肪酸,能清除血液中的胆固醇,也能软化血管,可以让过高的血压和血脂降下来,对保护心血管有很大的好处,经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。

       驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。

       驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。

       驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

       驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

       驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

       驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

扩展资料

       新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。

       另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。

       

人民网-老年人适量吃驴肉有益健康

       好了,今天关于“驴肉的功效与禁忌”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“驴肉的功效与禁忌”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。