家常豆腐怎样做_家常豆腐怎样做好吃又简单

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于家常豆腐怎样做的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.家常豆腐的五种做法

2.豆腐都有哪些好吃的做法?

3.家常烧豆腐怎么做?

4.家常豆腐怎样做才好吃

5.豆腐怎么炒好吃 家常菜做法

家常豆腐怎样做_家常豆腐怎样做好吃又简单

家常豆腐的五种做法

       1、炒豆腐

       食材:嫩豆腐300克,水发木耳15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、冀盐、酱油(少许)、醋、白糖、白汤、淀粉。

       (1)将豆腐切成骨排片,葱切马牙段,姜切末,蒜切片,用调味品兑成浑汁待用。

       (2)热勺用放入底油,油热后放入豆腐煎制,待两面煎成虎皮色时,滗出余油,放上小佐料炒出香味,放上配料,倒入兑好的浑汁,待汁瀑起,点明油,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在菜肴上,出勺装盘即成。

       2、虎皮豆腐

       食材:嫩豆腐200克,水发木耳3克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冀盐、味素、白汤、淀粉。

       (1)将豆腐切成0.4cm厚的骨排快,木耳撕开,葱切牙段,姜切末,蒜切末,用调味品兑成浑汁待用。

       (2)热勺放入底油,油热后放入豆腐,两面煎成虎皮色,滗出余油。

       (3)放入小佐料和配料翻个,倒入兑好的浑汁,待汁瀑起,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在豆腐上即成。

       3、羊肉豆腐煲

       食材:羊肉200克、嫩豆腐300克、蒜苔15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、槐茂酱油、味素、鲜汤、冀盐、淀粉。

       (1)将豆腐切成小骨排片,用开水打焯,羊肉切0.3cm见方的粒,葱姜蒜切末,蒜苔切2cm长的段。

       (2)热勺放底油,油热放入小佐料、羊肉炒散,投入调料,放入豆腐、蒜苔烧至入味,(少许)勾芡,淋明油,装入煲内即成。

       4、烧豆腐

       食材:豆腐300克。西红柿100克、水发木耳20克、烹调油、葱姜蒜、料酒、冀盐、酱油、味素、鲜汤、湿淀粉。

       (1)将豆腐切成0.8_厚的片,入油锅急火热油炸一便倒出,控净油,用抹刀法切成边长2.5_的象眼块,葱切马牙段,姜切末,蒜切片,西红柿切厚片。

       (2)热勺放入底油,油热用小佐料炝锅,投入调味品,烧开放入主配料急火烧开,撇浮沫,改慢火烧2-3分钟,勾包汁芡点明油,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在菜肴上即成。

       5、砂锅豆腐

       食材:嫩豆腐250克、水发海米10克、水发粉丝20克、嫩白菜80克、香菜2克、烹调油、料酒、冀盐、味素、胡椒粉、鲜汤、葱段、姜片。

       (1)将豆腐切成1.6-1.8cm见方的丁,用开水打焯,白菜切片,香菜洗净切段。

       (2)将白菜放在砂锅中,放上粉丝、豆腐、海米、热勺放底油,烧热放入调味品,汤开撇沫,倒入砂锅中,急火烧开,盖上锅盖慢火炖10分钟即成,可带香菜、胡椒粉。

豆腐都有哪些好吃的做法?

       家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款,我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材:豆腐一块、青椒1个、葱20克,姜20克,蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克,蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

       1.首先,我们准备一下食材,老豆腐一块,先从中间切开,再切成片,放入盆中,倒入适量清水泡一下备用。

       在做家常豆腐的时候,豆腐一般泡水5到10分钟,这样可以去除豆腐中的腥味,做出来的家常豆腐更好吃。

       2.青椒一个,从中间切开,去掉内瓤,斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈,生姜一小块,先切成片,再切成姜丝,大葱一小段,破开切成葱花,大蒜切成蒜片。

       3.准备猪肉一小块,用刀背拍几下,肉拍松吃起来口感好,然后切成肉片备用。

       4.把豆腐过油炸一下,锅内烧油,把油烧热,把豆腐放在漏勺中控去水分,油烧至五成热,油面上微冒青烟时,下入切好的豆腐片。

       5.用勺子轻推豆腐,使豆腐均匀受热,炸至豆腐片两面都呈现金**,捞出控油。

       6.下面,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片炒至发白,加入蚝油3克,倒入葱姜蒜和小米椒,炒出香味,加入番茄沙司5克,翻炒化开番茄沙司,淋入半勺清水。

       7.开始调味:加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色,用勺子搅拌化开调料,熬至汤汁粘稠,倒入炸好的豆腐片。

       8.晃动炒锅,快速翻炒几下,慢慢收干汤汁,倒入切好的青椒,翻炒至青椒断生,淋入少许明油提亮一下色泽,即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

       豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚,豆腐不容易入味,豆腐过大,翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好,厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

       1.豆腐中的植物蛋白,特别容易被人体吸收,其含有人体所需的八种氨基酸,对于补充蛋白质来说,豆腐是一个不错的选择。

       2.豆腐中含有丰富的钙,而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

家常烧豆腐怎么做?

       家常豆腐

       制作食材豆腐,食用盐,食用油,姜,蒜,豆瓣酱,生抽,蚝油,水淀粉,小葱

       制作步骤

1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐,做法上更简单,吃起来滑嫩爽口。先来把做家常豆腐需要用到的材料准备好,准备一斤豆腐,一小块生姜,三瓣大蒜,一根小葱,1/3碗水淀粉。然后再准备适量的食用盐,食用油,生抽,豆瓣酱,蚝油即可。

2、咱们先来处理一下豆腐,将豆腐冲洗一下,把表面的黏液和脏东西全部冲洗掉,冲洗完了之后咱再给豆腐切成薄片,薄片再切成长条,最后切成小块,把切好的豆腐小块先放到一个碗中。

3、烧水,锅内倒上1/3锅凉水,然后加上少量的食用盐,将凉水和食用盐搅拌一下,让食用盐融化,融化之后咱们把豆腐放进锅中,豆腐冷水下锅就可以了,然后稍微搅动一下,因为豆腐比较嫩,在搅动的时候要注意一下,不要将豆腐搅烂了。

4、豆腐放进锅中之后,咱们就开始加热,等到水开了之后再煮上个两分钟,然后就可以把豆腐捞出来了,这样做的目的是为了去除豆腐中的豆腥味,而且还会让豆腐吃起来更加滑嫩。

5、接下来咱们把葱姜切一下,大蒜压扁切成末,生姜切成末,小葱切成葱花。然后起锅烧油,油热之后下入姜蒜末爆香,然后加入一勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒出红油,再倒入适量的清水,水开之后把豆腐块放进去翻动一下,再加上一点生抽,蚝油继续翻动,翻均匀了之后咱们就可以盖上锅盖,给它焖十分钟。

6、时间到了之后咱们将盖子打开,然后用大火收汁,加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下,一直煮到汤汁非常浓稠且均匀地裹在豆腐表面之后咱们再放上之前已经切好的葱花点缀一下就可以出锅了,一道特别美味又特别家常的家常豆腐就这样做好了。看这样做出来的豆腐是不是就非常有食欲呢?你想吃这样的豆腐吗?如果你还想吃的话,就抓紧时间准备材料,自己去做一下吧!

家常豆腐怎样做才好吃

       食材明细

       主料

       北豆腐400克

       青椒25克

       洋葱半个

       红椒25克

辅料

       豆瓣酱适量

       蚝油适量

       白糖适量

       微辣口味

       烧工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       家常烧豆腐的做法步骤

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       1

       食材

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       2

       豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形。

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       3

       锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎制。

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       4

       煎至两面金黄盛出备用。

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       5

       葱姜切丝。

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       6

       青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用。

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       7

       炒锅放底油,放入葱姜丝煸香。

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       8

       煸香葱姜丝,放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油。

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       9

       加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角。

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       10

       加入一大勺白糖。

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       11

       加入多半碗水。(高汤更好哈)

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       12

       稍稍没过豆腐角即好,大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

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       13

       汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

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       14

       炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

豆腐怎么炒好吃 家常菜做法

       你好!

       家常豆腐做成麻婆豆腐才好吃。

       麻婆豆腐

       食材:老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克,老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。

       制作过程:

       1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块,放入盆里备用,葱姜蒜切末备用。

       2、然后起锅烧水,水烧开后,将切好的豆腐块放进锅里,然后加入3克盐,用勺子轻微的搅动,水开后,将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温,然后捞出控干水分备用。

       3、起锅烧热,加入食用油20克,油热后,下入葱姜蒜,煸炒出香味后,加入豆瓣酱3勺,转小火炒出红油。

       4、然后下入猪肉末,将肉末炒散,炒熟,然后开始调味,再倒入适量的水200克,大火烧开。

       5、水开后,倒入控干水分的老豆腐,慢慢地搅动,不可以大力地搅动,防止豆腐破碎,影响口感,水开后,转小火。

       6、稍微收一下汁,然后倒入提前准备好的水淀粉,轻微的搅动,防止粘锅,最后淋入一勺花椒油,就可以出锅,撒一点葱花即可,香味扑鼻啊!

       小贴士:

       1、做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。

       2、豆腐焯水的时候,加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。

       3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻,不然豆腐很容易碎掉。

       豆腐的家常做法,做法简单,小白也能轻松学会,巨巨巨好吃!快安排起来!

       豆腐焖奶白菜

       家常焖豆腐

       清炒油豆腐

       麻婆豆腐

       空气炸锅炸豆腐

       茄汁豆腐

       超级好吃美味,简单实惠还下饭,不点外卖也能吃到饭馆味~

       好了,今天关于“家常豆腐怎样做”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常豆腐怎样做”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。