自己炸薯条怎么炸的又酥又脆_自己炸薯条怎么炸的又酥又脆空气炸锅

       非常欢迎大家参与这个自己炸薯条怎么炸的又酥又脆问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。

1.土豆条怎么炸才能酥脆

2.炸薯条怎么炸得又香又脆啊?

3.炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧

4.怎样自己在家炸薯条又好吃又好看?

5.自制薯条如何炸脆 油炸的温度应该控制多少合适

6.薯条怎么做 制作过程

自己炸薯条怎么炸的又酥又脆_自己炸薯条怎么炸的又酥又脆空气炸锅

土豆条怎么炸才能酥脆

       炸土豆条的做法

       用料:土豆、盐

       1、首先先将土豆洗干净,然后用刀刮干净表皮。

       2、这时候起一个锅,放适量水,再放盐,稍微多一点。

       3、等水开后,把切好的薯条放进去,煮30-45秒。时间到后再关火沥干水。

       4、然后另起一锅,锅里倒油,油量如下图即可。

       5、油到5成热的时候,把控干水的薯条放入炸制。

       6、炸到金**的时候,捞出控油。摆盘即可食用。

炸薯条怎么炸得又香又脆啊?

       薯条又香又脆的做法如下:

       主料:土豆、面粉。

       辅料:盐、油。

       1、土豆削皮切成粗细均匀的条状,可模仿市面上售卖的薯条粗细。

       2、烧开水,水中放入一点点盐,保证最后薯条可以有一点滋味,水开下锅煮2分钟。

       3、土豆条捞出来,均匀的裹上面粉。

       4、烧油,油热下锅炸。油温不要太高,火太急很难掌握捞出来的时间。

       5、成品。

炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧

       你好!

想要地瓜条炸的又甜又脆,面糊一定要调配好。

       淀粉与面粉的比例为2:1,这样炸出来的红薯条口感更加酥脆,不容易回软。

炸薯条

       食材:准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。

       制作方法:

       1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条,不能太粗,否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净,然后换水浸泡一会。

       2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中,加入泡打粉3克增加蓬松的口感,加入食盐2克,倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊,然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分,均匀撒上薄薄的一层干淀粉。

       3、起锅烧油炸薯条,锅内烧油,四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象,大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金**时夹出来控油。

       4、紧跟着把油温升高至6成热,复炸薯条,放入红薯条快速复炸30秒钟,红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中,配上番茄酱吃酸甜又开胃。

怎样自己在家炸薯条又好吃又好看?

       炸薯条最大的难点,就是炸好后很快就回软了。就算是在快餐店吃薯条,也是的马上吃,不然很快就回软不好吃了。

       为了找出最酥脆,回软最慢的方法,我经过反复4次的试验:

       不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.

       第一次:先给薯条沾上面粉,鸡蛋,芝士粉,没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。

       第二次:同样的方子,用低温慢火炸,最后收大火,炸出来比较干脆,但还是回软快。

       第三次:没沾粉,放入煮开的水中煮过,水再开就马上捞起来。放凉至水干,再炸。还是会回软。

       第四次:直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油,放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天,再

       取出用高温炸5分钟,炸出来的薯条表面非常的酥脆,回软的速度也相对较慢。

       因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的,口感会更酥脆.

       上次我还试过梅子JJ的健康烤薯条,效果虽没有炸的酥脆,不过也相当的好吃。。我家小侄女吃过烤的以后,就

       不再喜欢吃我烧的土豆了。。过几天有空再上个烤的。先把这个炸的做法写一写。

       1.马铃薯切成条状。

       2.放入180度油锅内炸至熟,捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。

       3.取出冷冻过的薯条,放入烧至200度的油锅内炸5分钟。

       4.捞出沥净油,洒上少量盐,黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

自制薯条如何炸脆 油炸的温度应该控制多少合适

       炸土豆条原料: 净土豆500克,植物油1000克(实耗30克左右),盐少许。 烹饪方法: 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条,用清水洗净,用漏勺控干水分。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金**。捞出,控干油,撒匀盐,即成。 3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金**炸薯条做法很简单,方法是:

       1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。

       2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

       轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。

       3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金**,就可以起锅了。

       4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。

       麦当劳的薯条是怎么做的?

       1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。

       2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。

       3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。

       4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。

       炸薯条的正确做法

       网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

       薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

       准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

       炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

       薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可

薯条怎么做 制作过程

       薯条可以说是大多小孩很喜欢一种食物,很多家长为了满足孩子的需求,就会在自己家里自制一些,觉得会更加的放心,而且使用的油也是比较安全,但是自制薯条会麻烦吗?下面小编就来给大家介绍一下自制薯条如何炸脆,油炸的温度应该控制多少合适。

       方法一:

       1、首先你要准备好土豆,要把这些土豆洗干净,然后再对它去皮,接下来再把它切成细细的长条就可以了;

       2、接下来你就要把那些切好的薯条再用那凉水冲洗片刻就可以,然后还要把它倒入盐水中浸泡10分钟左右,再把它取出沥干水份就可以了;

       3、这个时候你要记得取一个锅,然后要倒入适量的水才行,再将这些薯条放入水中煮一下,差不多焖煮3分钟左右就可以了,至薯条成熟以后再把它捞出就可以了;

       4、一定要记得把这些煮好后的薯条沥干水份就可以,置于碗中放凉;

       5、放凉后,就可以把这些薯条打包放进冰箱冷冻室就可以,一定要速冻一夜才行,土豆冻硬再对它进行炸效果会更好。

       方法二:

       1、这个方法相比起来差不多,也是把土豆切条后浸泡,还是一样的要把那些浸泡好的土豆捞出沥干水份才行,炸之前一定要在薯条上面沾薄薄的一层淀粉这样效果会比较好。

       2、这个步骤相比起来会比较麻烦一些,首先要让薯条先炸一次,炸过的薯条二次入锅,可以从颜色方面来看,差不多颜色至金**以后就要把它捞出沥油。二次回锅时,一定要记住油一定要热,而且你在操作的动作也是一定要快,这样炸出来的薯条才会好看,又好吃的,如果时间太长就有可能会出现炸焦现象。

       油炸的温度应该控制多少合适

       如果你想要薯条炸到酥脆,那么就要操作两次,一般来说像第一次的温度不能把它调得太高,大概6成热就可以,温度的话就是控制在(大概140度)的时候下薯片,记得一定要使用中火炸才行,差不多炸到8成熟这样就可以了,(表面金黄)的时候捞起来就可以了,如果你是开大火,那么油温就是会升到8成热(大概180度)这个时候你就要把薯片下到油锅就可以,差不多只有10秒迅速捞起就可以了。第二次就不一样,这次炸叫做抢酥,这样只是就可以让薯片炸得酥脆,而且这种还能把薯片多余的油逼出来。

怎样炸薯条又香又脆家常做法

       薯条制作过程

空气炸锅制作薯条方法一:

       准备:用料

土豆 2-3个

       盐 1克

       橄榄油或玉米油 10克

       做法步骤

       1、土豆去皮、洗净、切成粗条,用水浸泡30分钟;

       2、把水倒掉,放入盐、油,翻拌均匀,腌制30分钟;空气炸锅提前预热,200度,5分钟;

       3、将腌制后的水倒掉;

       4、再次翻拌均匀;

       5、放入空气炸锅内,200度,18-20分钟,中途翻动几次即可。

空气炸锅薯条制作方法二:

       用料:

土豆2个,番茄酱适量,盐适量。

       步骤:

       1、先把土豆洗净,削去外皮后,切成1cm见方的土豆条,放到清水盆中,泡15分钟左右,把表面的淀粉洗净;

       2、烧一锅开水,沸腾后把土豆条倒进去,煮5分钟左右,把土豆煮软,颜色变深后就可以捞出来,沥干水分后放入冰箱里冷冻2小时,这样烤出的薯条更酥脆;

       3、取出薯条,放到空气炸锅中,温度200度,烤15分钟,就可以取出,撒上盐和番茄酱,开吃吧。

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,益气强身,美容,抗衰老之功效。补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能。

       炸薯条又香又脆家常做法:

       主料:土豆2个、番茄2个。

       辅料:糖10克、盐1克。

       步骤:

       1、土豆 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。

       2、土豆洗净去皮。

       3、切厚片,改刀切条。

       4、将土豆条放入清水中,撒入少许盐。

       5、用手揉搓,将土豆多余淀粉洗净,沥干备用。

       6、番茄划十字刀,淋沸水,剥去表皮。

       7、切成丁备用。

       8、将番茄丁倒入锅中,撒入10g糖。

       9、用铲子按压番茄,至番茄炒融。

       10、盛出备用。

       11、用土豆条测下油温,适合转小火,下土豆煎炸。

       12、炸至土豆条微黄捞起控油。

       13、等油温热起,再复炸一次。

       14、炸至金黄酥脆即可捞出。

       今天关于“自己炸薯条怎么炸的又酥又脆”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“自己炸薯条怎么炸的又酥又脆”,并从我的答案中找到一些灵感。